Vegetarische groentewok

Benodigdheden:

• 800 g wokgroenten (wortel, courgette, sojascheuten, aubergine, paprika, ....)
• 25 cl kokosmelk
• 4 koffielepels groene currypasta
• enkele blaadjes koriander
• 2 eetlepels olijfolie

Werkwijze:

• Verwarm de wok tot deze gloeiend heet is.
• Giet er de olie in en laat er de groenten al roerend kort in sauteren.
• Voeg de currypasta toe en laat enkele ogenblikken verder garen.
• Voeg de kokosmelk toe.
• Werk af met enkele korianderblaadjes.