Tagliatelle van groentjes
Benodigdheden:
- 2 wortelen
- 1 courgette
- 2 Frankfurters of Weense worstjes (of iets anders van vlees/kaas/vis)
- 2 perssinaasappelen
- 4 eetlepels olijfolie
- Peper
- Fleur de sel
Werkwijze:
- Ontdoe een sinaasappel van de schil, snijd hem verticaal in tweeën en vervolgens in kleine partjes.
- Schil de wortelen en snijd ze met behulp van een dunschiller in lange, dunne plakjes.
- Doe hetzelfde met de courgette, maar zonder die eerst te schillen.
- Snijd de worsten in schijfjes.
- Meng alles goed door elkaar en verdeel over 1 of 2 lunchboxen.
- Bewaar in de koelkast.
- Bereid de vinaigrette door de olie op te kloppen met 4 soeplepels sinaasappelsap, peper en zout.
- Vervoer de vinaigrette afzonderlijk en giet over de salade net voor je gaat eten.
