Studentenhaverbrood
Benodigdheden:
- 15 gram verse gist
- 50 cl lauw water
- 250 gram roggevolkorenbloem
- 30 cl lauwe plantaardige melk
- 2 koffielepels zout
- 10 gram boter
- 200 gram studentenhaver grof gehakt
Werkwijze:
- Los de gist op in het lauwe water
- Doe de bloem in de kom van een keukenrobot
- Maak in het midden een kuiltje
- Giet de opgeloste gist en de melk erin
- Strooi het zout aan de rand van de kom
- Voeg er de boter aan toe
- Laat kneden tot een samenhangend deeg
- Maak een bol van het deeg
- Leg het in een kom en dek af met een vochtige doek
- Laat op een warme plaats 45 minuten rijzen
- Doe het deeg weer in de keukenrobot en voeg de studentenhaver toe
- Kneed kort
- Verdeel het deeg in twee porties en vorm er twee broodjes van
- Leg ze in een kleine, met bloem bestoven broodvormen
- Dek opnieuw af met een vochtige doek en laat nog een halfuurtje rijzen
- Verwarm de oven voor op 200°
- Zet de broden in de voorverwarmde oven
- Bak 30 minuten
- Om te testen of ze gaar zij, haal je de broden uit de vorm en tik je op de onderkant. Dat moet hol klinken, is dit niet het geval, zet het brood dan nog even terug in de oven
- Laat de broden volledig afkoelen alvorens ze te snijden
