Ovenschotel van wortel, prei en pastinaak
Benodigdheden:
- 2 preiwitten
- 4 wortelen
- 4 pastinaken
- 2 eieren
- 150 ml room
- 200 ml groentebouillon
- 1 eetlepel mosterd
- 100 gram geraspte kaas
- Boter
- Peper
- Fleur de sel
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 160°
- Maak de prei schoon en snij ze overlangs doormidden
- Schil de wortelen en de pastinaken, halveer ze overlangs
- Snij de groenten op maat van een ovenschaal
- Beboter de ovenschaal in en schik er de groenten in
- Kruid met peper en fleur de sel
- Overgiet met de bouillon en zet 15 minuten in de oven, of tot de groenten beetgaar zijn
- Verhoog de oventemperatuur tot 200°
- Klop de eieren los met de room, de mosterd en een snuifje fleur de sel
- Schenk het mengsel over de groenten
- Bestrooi met de geraspte kaas en laat nog 10 à 15 minuten gratineren
