Ontbijtpizza

Benodigdheden:

• 2 eieren
• 2 (zongedroogde) tomaten
• 1 takje verse basilicum
• 4 champignons
• Kaas
• Peper en zout
• Kokosolie

Werkwijze:

• Verhit wat kokosolie in een koekenpan
• Breek de twee eieren in de pan
• Verdeel de stukjes champignons, kaas en (zongedroogde) tomaten erover.
• Breng op smaak met peper en zout (of eventueel andere kruiden)
• Bak circa 5 minuten tot de champignons beginnen te slinken/gaar zijn.
• Verdeel de verse basilicum over de pizza