Leeuwen-omelet

Benodigdheden:

• 2 eieren
• 1 grote wortel
• 2,5 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 kleine, gele tomaat
• 1 stukje komkommer
• peper en zout

Werkwijze:

• Hou het puntje van de wortel opzij om er later de neus mee te maken en rasp de rest. Voeg het sinaasappelsap toe, 2 eetlepels olie, een beetje zout en meng. Snij 2 plakjes af van de gele tomaat voor de oren en kleine stukjes van de komkommer voor de ogen en de mond (zie foto).
• Bereid een gewone omelet met de losgeklopte en gekruide eieren (gebakken in ½ eetlepel olie). Probeer om er een beetje een driehoekige vorm aan te geven.
• Schuif de omelet in het midden van het bord, leg er de wortelen rond voor de manen en schik er de andere stukjes groenten op