Groentelasagne

Benodigdheden: (2 à 3 personen)

Werkwijze:

Snij de groenten fijn voor de groentetomatensaus.
Stoof de ui en knoflook even aan in wat olijfolie
Voeg wortel en puntpaprika toe en laat even meestoven
Doe de tapastomaatjes erbij en laat alles op een laag vuur sudderen zodat de saus wat inkookt
Kruid de groentetomatensaus met Provençaalse kruiden, peper en fleur de sel
Snijd de courgettes in lange repen en gril ze met kurkuma, peper en fleur de sel
Snijd de tomaten in schijfjes en gril ze met 2 fijngesnipperde teentjes look
Verwarm de oven voor op 180°
Snijd de mozzarella in schijfjes
Neem een vuurvaste schotel
Doe een laagje tomatensaus op de bodem, daarna schijfjes courgette, terug saus, courgette
Als toplaag gebruik je de schijfjes tomaat afwisselend met schijfjes mozzarella
Werk af met tijm
Plaats 20 - 30 minuten in voorverwarmde oven