Gezonde frietjes

Benodigdheden:

2 middelgrote zoete aardappelen (tip: varieeer met groeten, de gezonde frietjes lukken ook prima met pastinaak, knolselder, pompoen, peterseliewortel, wortelen,...)
2 eetlepels kokosolie
Eventueel 2 teentjes knoflook
1 theelepel zeezout

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°
Was de aardappelen en snijd eventuele donkere stukjes eruit. Je hoeft ze niet te schillen (maar als je dat wel wil mag het ook)
Snijd de aardappelen in lange repen en week ze 30 minuten tot 1 uur in koud water. Hierdoor verwijder je al het zetmeel en worden de frietjes knapperig
Spoel de frieten een paar keer om en droog goed af met een keukenhanddoek
Smelt de kokosolie op een laag vuurtje
Doe de frieten in een kom en giet de kokosolie erover. Meng alles goed
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Leg de frieten verspreid op de bakplaat.
Strooi het zeezout erover en leg eventueel de knoflook ook op de bakplaat
Zet de bakplaat 30-35 minuten in de oven
Hussel halverwege de frietjes zodat alle kanten goed gebakken worden