Chocolademuffins
Benodigdheden:
- 80 gram havermout
- 50 gram amandelmeel
- 3 banenen (rijpe)
- 50 gram pure chocolade (min 75% cacao)
- 3 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels cacao (raw)
- Een mespuntje zout
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Doe alle ingrediënten, behalve de pure chocolade, in de blender en mix tot een glad beslag (staafmixer of keukenmachine kan ook gebruikt worden)
- Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes
- Breek â…” van de chocolade in stukken en duw het in het midden van het muffinbeslag bij elke muffin
- Rasp de overige chocolade en strooi het over de 6 muffins
- Bak de muffins 35 minuten in het midden van de oven
- Laat vervolgens afkoelen
