Broccolibrood

Benodigdheden: (voor 3 porties)

• 300 gram broccoli
• 50 gram amandelmeel
• 2 eieren
• ½ theelepel peper
• ½ theelepel fleur de sel

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 200°
• Snijd de broccoli in roosjes en maal fijn in de keukenmachine
• Stop de vermalen broccoli in een ruime kom en voeg de rest van de ingrediënten toe
• Kneed alles goed door elkaar totdat er een mooi, beetje nattig deeg ontstaat
• Leg op een ovenplaat een vel bakpapier en verdeel hier het mengsel over (ongeveer ½ cm dik)
• Plaats het in het midden van de oven voor 25 minuten
• Laat het helemaal afkoelen en snijd het vervolgens in plakken van boterhamformaat