Boerenomelet
Benodigdheden:
- 8 eieren
- 1 wortel
- 1 courgette
- 8 champignons
- 12 kerstomaten
- 5 blaadjes basilicum
Werkwijze:
- Maak de wortel, courgette en champignons schoon en snij ze in plakjes
- Bak ze na elkaar beetgaar in ene pan met wat olijfolie
- Na het bakken vermeng je de groenten
- Klop de eieren los en kruid met peper en fleur de sel
- Verwarm wat olijfolie in een pan. Doe de opgeklopte eitjes in de pan
- Doe er wanneer het ei begint te stollen de groentemengeling bij
- Bak verder en werk de omelet net voor het serveren af met de gehalveerde kerstomaatjes en basilicum
